Crema de calabaza asada con naranja y curry: un plato reconfortante con un giro cítrico

22 Ene Crema de calabaza asada con naranja y curry: un plato reconfortante con un giro cítrico

En Cuina Canela Fina nos gusta apostar por recetas de temporada, con ingredientes sencillos que, combinados con creatividad, se convierten en platos llenos de sabor. Hoy te traemos una crema de calabaza asada, aromatizada con naranja y un toque de curry, perfecta para disfrutar en cualquier momento del año. Una receta reconfortante, elegante y con una presentación que invita a saborearla con calma.

Ingredientes

• 2 calabazas medianas
• 1 naranja
• 100 g de mantequilla
• Nata líquida (cantidad al gusto)
• 1 pizca de curry
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de coco deshidratado
• Semillas de calabaza (opcional, para decorar)

Paso a paso: una crema con alma

• Asa la calabaza: córtala en trozos medianos y colócala en una bandeja de horno. Cúbrela con papel de aluminio y hornea a 200 °C durante 45 minutos. Luego retira el papel y deja que se tueste 15 minutos más.
• Prepara la naranja: pélala, separa los gajos y retira la parte blanca para evitar amargor.
• Tuesta las semillas: si has guardado las semillas de la calabaza, colócalas en una bandeja y hornéalas a 160 °C durante unos minutos hasta que estén doradas y crujientes.
• Tritura: mezcla la calabaza asada con los gajos de naranja y la mantequilla. Añade sal y curry al gusto.
• Ajusta la textura: incorpora la nata líquida poco a poco hasta conseguir la cremosidad deseada.

Consejo Canela Fina: si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por leche o caldo vegetal. No será tan cremosa, pero sí más suave y ligera.

El toque final

Sirve la crema caliente en un bol bonito y decora con las semillas de calabaza tostadas y una pizca de coco deshidratado. Puedes añadir unas hojas frescas de cilantro o menta si te apetece darle un toque aún más fresco.

Un plato simple, pero lleno de matices: el dulzor de la calabaza, la acidez cítrica de la naranja, el punto especiado del curry y la textura sedosa de la nata. Una combinación perfecta para sorprender en una cena informal o disfrutar de una comida reconfortante entre semana.

Cuina Canela Fina

Expertos en experiencias gastronómicas y teambuildings en Barcelona.