La mejor receta de la tortilla de camarones

La mejor receta de la tortilla de camarones

La receta de la tortilla de camarones de Cádiz es una de las preparaciones más representativas de la gastronomía del sur de España. Tanto es así, que su fama ha trascendido fronteras, convirtiéndose en todo un referente dentro de la extensa variedad de platos que ofrece la cultura gastronómica andaluza.

Sin ir más lejos, el famoso chef Ángel León, quien tiene su multipremiado restaurante Aponiente en la localidad gaditana de El Puerto de Santa María, y que es entre otras cosas conocido por ser un experto de talla mundial en los productos de origen marino, tiene su propia versión de la receta de la tortilla de camarones. Esto nos da una buena perspectiva de cuán importante es este plato en relación con la gastronomía andaluza.

Lo más interesante es que la receta de la tortillita no es muy complicada de llevar a cabo, simplemente necesitamos que los pocos ingredientes necesarios sean de la mayor calidad posible. ¡Toma nota que nos ponemos con las tortillitas de camarones!

¿Qué ingredientes necesitas para preparar la receta de la tortilla de camarones?

Como adelantamos, esta preparación no requiere demasiados ingredientes y tampoco es tan complicada de realizar. Lo único que debe contemplarse es contar con ingredientes lo más frescos posibles y de primera calidad.

  • 100 gramos de camarones
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 50 gramos harina de garbanzos
  • 400 mililitros agua
  • Sal
  • 1 cebolleta
  • Perejil fresco
  • Aceite para freír

Elaboración de la receta de la tortilla de camarones paso a paso

  1. Mezclar las dos harinas en un recipiente y añadir la cebolleta y el perejil picados muy finamente.
  2. Añadir los camarones y el agua. Mezclar bien y poner a punto de sal.
  3. Poner el aceite a calentar y añadir un poco de la masa resultante. 4. Dejar que se fría bien, hasta obtener un color dorado.
  4. Retirar las tortillitas una vez estén cocidas por ambos costados, y dejar que escurran bien el aceite sobrante.

Si queremos darle un toque visual más interesante, podemos hacer una mayonesa ligera (de perejil, lima, azafrán…) y añadir unos pequeños puntos a modo decorativo, para así obtener nuestra propia versión personalizada de la receta de tortillitas de camarones. ¡Buen provecho!

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