Tortillitas de camarones

Tortillitas de camarones

Qué ricas están las tortillitas de camarones. Y es que hay algunas recetas que indefectiblemente nos transportan a una región en concreto, que son muy representativas de una zona o gastronomía. Sin lugar a dudas, la receta de tortillitas de camarones de Cádiz sería uno de los ejemplos palmarios de esta afirmación. Y es que su fama trasciende fronteras y la ha convertido en todo un referente dentro de la extensa variedad de platos que nos ofrece la cultura gastronómica andaluza.

Sin ir más lejos, el famoso chef Ángel León, quién tiene su multipremiado restaurante Aponiente en la localidad gaditana de El Puerto de Santamaría, y que es entre otras cosas conocido por ser un experto de talla mundial en los productos de origen marino, tiene su propia versión de la receta. Esto nos da buena perspectiva de cuan importante es la tortillita de camarones en relación con la gastronomía andaluza.

Lo más interesante es que la receta de la tortillita no es muy complicada de llevar a cabo, simplemente  necesitamos que los pocos ingredientes necesarios sean de la mayor calidad posible. ¡Toma nota que nos ponemos con las tortillitas de camarones!

 

INGREDIENTES

  • 100gr de camarones
  • 100gr de harina de trigo
  • 50gr harina de garbanzos
  • 400ml agua
  • sal
  • 1 cebolleta
  • Perejil fresco
  • Aceite para freír

 

ELABORACIÓN

  • Mezclar las dos harinas en un recipiente y añadir la cebolleta y el perejil picados muy finamente.
  • Añadir los camarones y el agua. Mezclar bien y poner a punto de sal.
  • Poner el aceite a calentar y añadir un poco de la masa resultante. Dejar que se fría bien, hasta obtener un color dorado.
  • Retirar las tortillitas una vez estén cocinadas por ambos costados, y dejar que escurran bien el aceite sobrante.

 

Si queremos darle un toque visual más interesante, podemos hacer una mayonesa ligera (de perejil, lima, azafrán…) y añadir unos pequeños puntos a modo decorativo, para así obtener nuestra propia versión personalizada de la receta de tortillitas de camarones. ¡Buen provecho!

 

 

 

Sin Comentarios

Sorry, the comment form is closed at this time.

Volver al inicio