Recetas fáciles para un verano con sabor

Recetas fáciles para un verano con sabor

Cocinar y comer en verano puede convertirse en una pesadilla si no sabemos cómo adaptar el menú a las altas temperaturas. Estas son nuestras propuestas.

Desde las abuelas hasta los especialistas en nutrición, todos lo tienen claro: en verano, come lo que quieras (dentro de lo saludable), pero come. Y es que, en estos meses en los que las altas temperaturas se apoderan de los termómetros, el asfalto, la oficina y el entorno en general, pasarse horas en la cocina no parece el plan más apetecible. Y los platos de cuchara humeantes, tampoco. Por eso te proponemos estas recetas fáciles, sabrosas y fresquitas.

Recetas de verano para todos los gustos

Sardinas en escabeche

Ingredientes

  • 12 sardinas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel, tomillo y una cayena
  • 2 cucharaditas de pimentón (dulce o picante)
  • 10 ml de vinagre de vino blanco
  • Harina, aceite de oliva y sal

Preparación

  1. Limpia las sardinas y prepáralas para freír: sal, harina y a la sartén con aceite de oliva. Reserva el aceite sobrante después de este primer paso.
  2. Coloca las sardinas en una bandeja, una al lado de la otra.
  3. Dora los ajos en el mismo aceite que has utilizado para freír las sardinas, junto a la hoja de laurel, el tomillo y la cayena.
  4. Cuando el ajo haya cogido color, retira del fuego, espera un par de minutos y añade el pimentón.
  5. Vuelve a colocar la sartén en el fuego durante cinco minutos y, aún caliente, echa esta marinada por encima de las sardinas.

 

Canelón de mango y brandada de bacalao

Ingredientes

  • 300 gr. de bacalao desalado
  • 50 gr. leche
  • 2 dientes de ajo
  • 2 mangos
  • Tomates variados y mézclum
  • Aceite de oliva
  • Cilantro

Preparación

  1. Para la brandada:
    1. Escurre bien el bacalao y seca con papel absorbente.
    2. Dora los ajos en una cazuela o paellero y, cuando estén listos, pon a cocer el bacalao hasta que cambie de color y de textura (2 minutos aproximadamente).
    3. En el vaso de la batidora, echa la leche y el bacalao y tritura hasta conseguir una masa fina.
    4. Añade aceite en hilo hasta que ligue bien con la mezcla.
    5. Pica el cilantro y espolvoréalo por encima de la brandada.
  2. Para el canelón:
    1. Corta el mango en láminas finas (con ayuda de una mandolina) y colócalas en papel film.
    2. Deposita la masa hecha a base de bacalao y cierra las láminas formando una especie de canelón.
  3. Emplatado: coloca el mézclum y los tomates de diferentes formas y colores en el plato y pon encima el canelón de mango.

 

 

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¡NUEVA RECETA! Descubre nuestro canelón de mango y brandada de bacalao. Elaboración: -Escurre bien el bacalao desalado (300 g) y sécalo con papel absorbente. -Dora dos ajos en una paella. Reserva. -Cuece el bacalao (2 min) en la misma paella. -Tritura el bacalao con leche (50 g). -Cuando tengas una masa fina, vete añadiendo aceite en hilo. -Añade cilantro picado. Corta láminas finas de 2 mangos. -Colócalas sobre film encima de la barandada y cierra formando un canelón. -Coloca mezclum y tomates. Aliña. #cuinacanelafina #cuinar #cocinar #cooking #barcelona #gastronomia #tallercuina #igersbarcelona #igersbcn #food #foodie #teambuilding

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Y, para terminar este sabroso menú estival, nada mejor que uno de nuestros helados caseros. No lo dudes, si te faltan ideas o un poco más de maña entre fogones, ven a probar uno de los talleres de cocina de Canela Fina. Además de deliciosas recetas de verano, te enseñaremos trucos de la mano de los mejores chefs.

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