Recetas fáciles para un verano con sabor

18 Jul Recetas fáciles para un verano con sabor

Cocinar y comer en verano puede convertirse en una pesadilla si no sabemos cómo adaptar el menú a las altas temperaturas. Estas son nuestras propuestas.

Desde las abuelas hasta los especialistas en nutrición, todos lo tienen claro: en verano, come lo que quieras (dentro de lo saludable), pero come. Y es que, en estos meses en los que las altas temperaturas se apoderan de los termómetros, el asfalto, la oficina y el entorno en general, pasarse horas en la cocina no parece el plan más apetecible. Y los platos de cuchara humeantes, tampoco. Por eso te proponemos estas recetas fáciles, sabrosas y fresquitas.

Recetas de verano para todos los gustos

Canelón de mango y brandada de bacalao

Ingredientes

• 300 gr. de bacalao desalado
• 50 gr. leche
• 2 dientes de ajo
• 2 mangos
• Tomates variados y mézclum
• Aceite de oliva
• Cilantro

Preparación

1. Para la brandada:
   1. Escurre bien el bacalao y seca con papel absorbente.
   2. Dora los ajos en una cazuela o paellero y, cuando estén listos, pon a cocer el bacalao hasta que cambie de color y de textura (2 minutos aproximadamente).
   3. En el vaso de la batidora, echa la leche y el bacalao y tritura hasta conseguir una masa fina.
   4. Añade aceite en hilo hasta que ligue bien con la mezcla.
   5. Pica el cilantro y espolvoréalo por encima de la brandada.
2. Para el canelón:
   1. Corta el mango en láminas finas (con ayuda de una mandolina) y colócalas en papel film.
   2. Deposita la masa hecha a base de bacalao y cierra las láminas formando una especie de canelón.
3. Emplatado: coloca el mézclum y los tomates de diferentes formas y colores en el plato y pon encima el canelón de mango.

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¡NUEVA RECETA! Descubre nuestro canelón de mango y brandada de bacalao. Elaboración: -Escurre bien el bacalao desalado (300 g) y sécalo con papel absorbente. -Dora dos ajos en una paella. Reserva. -Cuece el bacalao (2 min) en la misma paella. -Tritura el bacalao con leche (50 g). -Cuando tengas una masa fina, vete añadiendo aceite en hilo. -Añade cilantro picado. Corta láminas finas de 2 mangos. -Colócalas sobre film encima de la barandada y cierra formando un canelón. -Coloca mezclum y tomates. Aliña. #cuinacanelafina #cuinar #cocinar #cooking #barcelona #gastronomia #tallercuina #igersbarcelona #igersbcn #food #foodie #teambuilding

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Y, para terminar este sabroso menú estival, nada mejor que uno de nuestros helados caseros. No lo dudes, si te faltan ideas o un poco más de maña entre fogones, ven a probar uno de los talleres de cocina de Canela Fina. Además de deliciosas recetas de verano, te enseñaremos trucos de la mano de los mejores chefs.

Anna Paloma

Founder & Co-director

Amante de la cocina y de las recetas de siempre, decidió cambiar su trabajo por su pasión: los fogones. Con sus recetas a fuego lento consigue que incluso los más sibaritas se chupen los dedos en Canela Fina.