Recetas fáciles II para comerse el verano

Recetas fáciles II para comerse el verano

¿Necesitas ideas para comer en verano y sobrevivir al calor con el estómago lleno? Estas son nuestras deliciosas propuestas.

Aunque lleguen las altas temperaturas, los expertos recomiendan mantener el equilibrio nutricional que hemos conseguido a lo largo del año con una alimentación completa y variada. Aún así, esta premisa no parece fácil de cumplir. El calor nos lleva a preferir recetas de verano fáciles y ligeras con las que sobrevivir a estos meses de locura térmica. Pertenezcas al primer grupo o al segundo, tenemos las propuestas culinarias perfectas para que saborees el periodo estival y, sobre todo, no pases hambre.

Comer en verano: recetas fáciles, ricas y fresquitas

Primer plato: Gazpacho de cereza

Ingredientes

  • 350 gr de cerezas
  • 750 gr de tomates pera
  • 10 gr de vinagre de jerez
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • Queso de cabra24
  • Nata
  • Hojas de menta

Preparación

  1. Lava las cerezas y quítales el hueso.
  2. Lava los tomates, pélalos y quítales las pepitas
  3. En el vaso de la batidora, junta estos dos primeros ingredientes y añádeles el vinagre de jerez y el aceite de oliva. Tritura hasta conseguir una crema fina.
  4. Cuela la mezcla, rectifica de sal y métela en la nevera para que repose.
  5. Mezcla el queso de cabra con unas gotas de nata y ve triturando hasta conseguir una crema. Cuando la tengas, introdúcela en una manga pastelera.

Emplatado

En un bol o un plato, crea puntos con la crema de queso. Coloca encima de ellos una hoja de menta y vierte el gazpacho de cerezas (muy frío) justo antes de servir. ¡A disfrutar!

 

Segundo plato: coca de sardinas

Ingredientes

  • Pan de coca o pan cristal
  • 4 sardinas
  • 8 fresas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla morada
  • Aceite de oliva, soja, vinagre de arroz, sal gruesa
  • Berros o mézclum
  • Perlas de aceite

Preparación

  1. Extrae los lomos de las sardinas y colócalos en una bandeja sobre una base de sal gorda y con la piel hacia arriba.
  2. Cúbrelos con más sal y déjalos curando durante media hora aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo, sácalos de la sal y límpialos debajo del grifo.
  3. Haz una mezcla con soja y vinagre de arroz e introduce en ella los lomos durante 20 minutos.
  4. Limpia las sardinas con papel absorbente y reserva.
  5. Corta la cebolla morada en juliana y las fresas en finas láminas.

Emplatado

La coca tendrá el tamaño que tú desees. Para ello, tienes que cortar el pan en rectángulos (elige la medida) y, después, untar con el tomate. Prepara una cama de berros o de mézclum por toda la superficie del pan, echa por encima las fresas y, sobre estas, coloca las sardinas.

Termina el plato con unas gotas de aceite sobre los lomos y un toque de cebolla morada.

Te ha entrado el hambre ¿verdad? Pues estos son solo algunos ejemplos de los deliciosos platos que puedes preparar en verano. Ven a vernos a Cuina Canela Fina y aprende, en nuestros cursos y talleres, muchas más recetas deliciosas.

 

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