TIRAMISÚ – El postre legendario italiano

En el apasionante universo de la gastronomía italiana, el tiramisú se considera uno de los postres estrella, que consigue conquistar los paladares de la gente gracias a su irresistible combinación de texturas y sabores. Aun qué es originario de Véneto, este delicioso postre ha cruzado fronteras para convertirse en un clásico internacional. Consigue crear una perfección entre cremosidad, amargor del café y la dulzura del mascarpone, que lo convierte en una joya culinaria.

Desde Canela Fina, os facilitamos la receta de Tiramisú para 6 personas, para compartirlo con quien tú quieras y conseguir ser el mejor anfitrión. Para obtener un postre ejemplar, hace falta tener cuidado con el montaje de cada capa. Acompáñanos en esta experiencia culinaria y disfruta de uno de los postres más valorados.

Ingredientes 

• 500g de queso mascarpone
• 4 huevos
• 150g de azúcar
• 200ml de café fuerte, enfriado
• 100ml de licor de café (opcional)
• 24-30u. Savoiardi
• Cacao en polvo para espolvorear

Preparación:

• Al iniciar la preparación, comienza separando las claras de huevo de las yemas con cuidado.
• En un tazón generoso, dedica tiempo a batir las yemas junto a 100g de azúcar, trabajando con paciencia hasta lograr una mezcla cremosa.
• Continúa el proceso agregando el queso mascarpone a las yemas, fusionando ambos ingredientes hasta obtener una crema homogénea.
• Avanza en la preparación batiendo las claras de huevo en otro recipiente hasta alcanzar el punto de nieve deseado. Agrega gradualmente los restantes 50g de azúcar.
• La clave radica en integrar las claras batidas con destreza a la mezcla de mascarpone y yemas, utilizando movimientos suaves y envolventes para preservar la ligereza y esponjosidad.
• Mezcla con atención el café y, si optas por intensificar el sabor, el licor de café, en un plato.
• Sumerge rápidamente cada bizcocho o Savoiardi en la mezcla de café y licor, procurando obtener un equilibrio de sabor. 
• Con mucho mimo, coloca una capa de Savoiardi en la base del molde o recipiente que se usara. Hace falta obtener una distribución uniforme.
• Vierte con gracia la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos, extendiéndola con precisión para garantizar una buena cobertura.
• Opcionalmente, repite este proceso al añadir otra capa de bizcochos, permitiendo que se empapen los sabores
• Lleva tu creación a la nevera y déjala reposar durante al menos 4 horas. De esta manera los sabores fusionarán de manera correcta.
• Añade un toque final de elegancia espolvoreando cacao en polvo sobre la parte superior del tiramisú.

El tiramisú, con su fusión perfecta de sabores y texturas, se erige como un emblema gastronómico que trasciende fronteras. Su importancia radica no solo en su exquisito gusto, sino también en el arte minucioso de su preparación. ¡El equipo de Canela Fina deseamos que lo disfrutéis!