Crema de tupinambo con trompetas de la muerte

Con la llegada de los meses de invierno y frío, apetece disfrutar de comidas calientes, que nos ayuden a temperar nuestro cuerpo. Las cremas y las sopas suelen ser una gran elección. En Cuina Canela Fina lo sabemos y por este motivo, queremos compartir una receta sencilla y diferente para poder innovar en vuestras próximas cenas.

A continuación, os explicaremos como realizar una crema de tupinambo. Este producto, también puede ser conocido como Alcachofa de Jerusalén. Es un tubérculo proveniente de América del Sur, al cual se le suelen atribuir cualidades diuréticas, afrodisíacas y antidiabéticas, entre otras.

¿Te atreves a probarlo?

Ingredientes 

• 500 g de Tupinambo
• 1 unidad de Cebolla
• 1 unidad de Puerro
• 1 litro de Caldo de verduras
• 200 g de Nata
• 300 g de Setas variedad “Trompetas de la muerte”
• 10 g de castaña asada y laminada
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco

Preparación:

• Comenzamos nuestra preparación lavando con esmero y retirando la piel de los tupinambos, para después proceder a trocearlos y sumergirlos en un cuenco de agua.
• Luego, pelamos y cortamos en trozos la cebolla. Mientras preparamos el puerro mediante un lavado cuidadoso y eliminamos capa externa, para luego picarlo.
• Con todas las verduras listas, las depositamos con atención en el horno, asegurándonos de cubrirlas adecuadamente, permitiendo que se cocinen a fuego lento durante un período de una hora.
• Colocamos una olla al fuego con las verduras sacadas del horno.
• Acto seguido, vertimos caldo de verduras o agua sobre la mezcla, tapamos la olla y permitimos que la preparación hierva a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
• Retiramos del fuego y llevamos a cabo una cuidadosa trituración de la mezcla.
• Añadimos la nata y removemos con atención, aportando una suavidad única a la textura y al sabor de nuestro plato.
• Es crucial realizar una prueba de sazón, ajustando según el gusto personal, para garantizar una experiencia culinaria plena.
• En una paellera, salteamos las «trompetas de la muerte» con un toque de aceite hasta que adquieran un dorado apetitoso.
• Finalmente, presentamos la crema con las setas en el centro del plato, espolvoreando un toque de perejil fresco picado. Como sugerencia adicional, desde Canela Fina, recomendamos añadir láminas de castañas asadas al final de la preparación, brindando así

¡Disfruta de esta exquisita receta con el toque especial de Cuina Canela Fina!

¿Os ha parecido una receta innovadora a la vez que sabrosa? Si os ha gustado nuestra receta de crema de tupinambo con trompetas de la muerte os animamos a que compartáis con nosotros vuestros resultados, etiquetándonos a @cuinacanelafina. ¡Esperamos que la disfrutéis tanto como nosotros!