29 Abr Cremoso de queso al aroma de trufa
El escritor aragonés Baltasar Gracián hizo famosa la cita “lo bueno, si breve, dos veces bueno”. Y mucha razón tenía.
Llevándolo a nuestro terreno, hay momentos donde la extrema sencillez en la presentación de nuestras recetas nos dará muchísimo juego. Con esta premisa, hoy os presentamos la siguiente receta: “Tartaletas de queso cremoso al aroma de trufa”, que bien sirven para un aperitivo, una merienda, de postre, para acompañar un café, etc. Sencillas y exquisitas. Eso si, en cantidad… ¡que nadie se quede sin!
Esta receta es un aperitivo muy bueno que hacemos habitualmente en los Show Cookings, y que hagamos las que hagamos, ¡siempre faltan!. Para cualquier celebración, cumpleaños, catering… las posibilidades son infinitas. Y el toque de la trufa las hace sencillamente irresistibles. Sin más, os presentamos los pasos para conseguir un bocadito perfecto que gustará, de seguro, a mayores y pequeños.
¡Ahí va!
Ingredientes
Para la tartaleta
- 200 grs harina
- 90 grs mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1/2 cd de café de azúcar lustre
- 1/2 cd de café de sal
- 1 cd de café de zumo de limón
- 3 cd grande de agua
Para el cremoso
- 250 grs queso cremoso
- Aceite de trufa Melanosporum
- Opcional: Trufa Melanosporum
- Sal
- Tomillo
Elaboración
Tartaleta
Tamizar la harina en un bol, añadir la mantequilla cortada a trozos y las cucharitas de sal y azúcar.Arenar e incorporar la yema del huevo con la cucharita de zumo de limón y una cucharada de agua. Agregar el resto de agua poco a poco según la humedad que necesite la masa.
Formar una bola y dejar reposar en nevera 10 minutos.
Estirar la pasta con un rodillo y hacer círculos con un cortapastas redondo pequeño
Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, poner los círculos y cubrirlos con otro papel vegetal; finalmente colocar encima del papel otra bandeja. Cocer en horno precalentado a 180° durante 15 minutos.
Cremoso
Mezclar el queso cremoso con unas gotas de aceite de trufa y la sal. Probar e ir añadiendo aceite hasta obtener el gusto deseado. Opcionalmente se puede rallar un poco de trufa fresca.
Poner la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada y rellenar las tartaletas con el cremoso de queso.Decorar con unas hojitas de romero
¡Y esto es todo! Esperemos os guste y podais disfrutar de estas fantásticas tartaletas.
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