Receta de Pan de Sant Jordi

¿Cómo preparamos nuestra receta de Pan de Sant Jordi?

Se acerca la fecha especial y ¿quieres presumir de hacer el mejor pan de Sant Jordi entre tus familiares y amigos?

¡Aquí tienes 2 recetas fáciles y detalladas para que no pierdas ningún paso!

Pan de queso parmesano

Ingredientes para la preparación del pan de queso

• 280 g de harina
• 175 g de agua
• 4,5 g de sal
• 3,75 g de levadura
• 100  g de parmesano

Preparación pan de queso

• Triturar el queso parmesano con el agua.
• Añadir la harina y amasar durante 10’, hasta conseguir una masa homogénea
• Dejar reposar 10’
• Añadir sal y la levadura y amasar durante 5’

Pan de sobrasada

Ingredientes para la preparación del pan de sobrasada

• 280 g de harina
• 175 g de agua
• 4,5 g de sal
• 3,75 g de levadura
• 70 g de sobrasada

Preparación del pan de sobrasada:

• Juntar la harina y el agua y amasar durante 10’ hasta conseguir una masa homogénea
• Dejar reposar 10’
• Añadir sal y la levadura y amasar durante 5’
• Añadir la sobrasada y amasar otros 3’

Proceso de fermentación del pan:

• Dejar fermentar las masas durante 1 hora, cubiertas con film, a temperatura
  ambiente.
• Dividir la masa de sobrasada en 4 bolas del mismo peso y 5 de queso.
• Realizar minibaguettes, colocar una al lado de la otra, untando las uniones con un poco de agua, para que se peguen en la cocción.
• Dejar fermentar 1 h más, con la forma final en el recipiente o bandeja donde lo
  hornearemos, Cubrimos con film para que no se seque.

Proceso de horneado del pan

• Hornear a 250 º durante 15′ cubriendo el pan con papel de aluminio para que no se queme.
• Bajar la temperatura del horno a 210° y hornear durante 20′ más.
• Cuando queden 10′ retirar el papel de aluminio e ir controlando el color de la corteza hasta que esté al gusto.
• Una vez horneado, dejar enfriar sobre una rejilla o una superficie por donde circule el aire 40′.

¡Ya no tienes excusa para hacer el mejor Pan de Sant Jordi! ¡Seguro que te sale delicioso!