Receta de Pan de Sant Jordi

Receta de Pan de Sant Jordi

¿Cómo preparamos nuestra receta de Pan de Sant Jordi?

receta de pan de Sant Jordi

Se acerca la fecha especial y ¿quieres presumir de hacer el mejor pan de Sant Jordi entre tus familiares y amigos?

¡Aquí tienes 2 recetas fáciles y detalladas para que no pierdas ningún paso!

Pan de queso parmesano

Ingredientes para la preparación del pan de queso

  • 280 g de harina
  • 175 g de agua
  • 4,5 g de sal
  • 3,75 g de levadura
  • 100  g de parmesano

Preparación pan de queso

  • Triturar el queso parmesano con el agua.
  • Añadir la harina y amasar durante 10’, hasta conseguir una masa homogénea
  • Dejar reposar 10’
  • Añadir sal y la levadura y amasar durante 5’

Pan de sobrasada

Ingredientes para la preparación del pan de sobrasada

  • 280 g de harina
  • 175 g de agua
  • 4,5 g de sal
  • 3,75 g de levadura
  • 70 g de sobrasada

Preparación del pan de sobrasada:

  • Juntar la harina y el agua y amasar durante 10’ hasta conseguir una masa homogénea
  • Dejar reposar 10’
  • Añadir sal y la levadura y amasar durante 5’
  • Añadir la sobrasada y amasar otros 3’

Proceso de fermentación del pan:

Fermentación del pan
  • Dejar fermentar las masas durante 1 hora, cubiertas con film, a temperatura
    ambiente.
  • Dividir la masa de sobrasada en 4 bolas del mismo peso y 5 de queso.
  • Realizar minibaguettes, colocar una al lado de la otra, untando las uniones con un poco de agua, para que se peguen en la cocción.
  • Dejar fermentar 1 h más, con la forma final en el recipiente o bandeja donde lo
    hornearemos, Cubrimos con film para que no se seque.

Proceso de horneado del pan

Receta de Pan de Sant Jordi
  • Hornear a 250 º durante 15′ cubriendo el pan con papel de aluminio para que no se queme.
  • Bajar la temperatura del horno a 210° y hornear durante 20′ más.
  • Cuando queden 10′ retirar el papel de aluminio e ir controlando el color de la corteza hasta que esté al gusto.
  • Una vez horneado, dejar enfriar sobre una rejilla o una superficie por donde circule el aire 40′.

 

¡Ya no tienes excusa para hacer el mejor Pan de Sant Jordi! ¡Seguro que te sale delicioso!

Resumen de la Receta:
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Nombre de la Receta:
Pan de Sant Jordi
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Valoración:
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