18 Abr Receta de Pan de Sant Jordi
Se acerca la fecha especial y ¿quieres presumir de hacer el mejor pan de Sant Jordi entre tus familiares y amigos? Aquí tienes 2 recetas fáciles y detalladas para que no pierdas ningún paso!
Pan de queso parmesano
- 250g de harina
- 175g de agua
- 5,5g de sal
- 3,75g de levadura
- 50g de parmesano
Preparación pan de queso
 
• Triturar el queso parmesano con el agua. Añadir la harina y amasar durante 10’, hasta
conseguir una masa homogénea
• Dejar reposar 10’
• Añadir sal y la levadura y amasar durante 5’
Pan de sobrasada
-  
- 280g de harina
- 175g de agua
- 4,5g de sal
- 3,75g de levadura
- 70g de sobrasada
Preparación pan sobrasada:
- Juntar la harina y el agua y amasar durante 10’ hasta conseguir una masa homogénea
- Dejar reposar 10’
- Añadir sal y la levadura y amasar durante 5’
- Añadir la sobrasada y amasar otros 3’
Proceso de fermentación del pan:
- Dejar fermentar las masas durante 1 hora, cubiertas con film, a temperatura
ambiente . - Dividir la masa de sobrasada en 4 bolas del mismo peso y 5 de queso.
- Realizar minibaguettes, colocar una al lado de la otra, untando las uniones con un
poco de agua, para que se peguen en la cocción. - Dejar fermentar 1h más, con la forma final en el recipiente o bandeja donde lo
hornearemos, Cubrimos con film para que no se seque.
Proceso de horneado del pan
• Hornear a 250º durante 15´cubriendo el pan con papel de aluminio para que no se
queme.
• Bajar la temperatura del horno a 210º y hornear durante 20´ más. Cuando queden
10´retirar el papel de aluminio e ir controlando el color de la corteza hasta que esté
al gusto.
• Una vez horneado dejar enfriar sobre una rejilla o una superficie por donde circule
el aire 40´.
¡Animos! Ya no tienes excusa para hacer el mejor Pan de Sant Jordi! Seguro que te sale delicioso!
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