Receta de Pan de Sant Jordi

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Receta de Pan de Sant Jordi

Se acerca la fecha especial y ¿quieres presumir de hacer el mejor pan de Sant Jordi entre tus familiares y amigos? Aquí tienes 2 recetas fáciles y detalladas para que no pierdas ningún paso!

Pan de queso parmesano

  • 250g de harina
  • 175g de agua
  • 5,5g de sal
  • 3,75g de levadura
  • 50g de parmesano

Preparación pan de queso

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• Triturar el queso parmesano con el agua. Añadir la harina y amasar durante 10’, hasta
conseguir una masa homogénea
• Dejar reposar 10’
• Añadir sal y la levadura y amasar durante 5’

 

Pan de sobrasada

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  • 280g de harina
  • 175g de agua
  • 4,5g de sal
  • 3,75g de levadura
  • 70g de sobrasada

Preparación pan sobrasada:

  • Juntar la harina y el agua y amasar durante 10’ hasta conseguir una masa homogénea
  • Dejar reposar 10’
  • Añadir sal y la levadura y amasar durante 5’
  • Añadir la sobrasada y amasar otros 3’

 

Proceso de fermentación del pan:

 

  • Dejar fermentar las masas durante 1 hora, cubiertas con film, a temperatura
    ambiente .
  • Dividir la masa de sobrasada en 4 bolas del mismo peso y 5 de queso.
  • Realizar minibaguettes, colocar una al lado de la otra, untando las uniones con un
    poco de agua, para que se peguen en la cocción.
  • Dejar fermentar 1h más, con la forma final en el recipiente o bandeja donde lo
    hornearemos, Cubrimos con film para que no se seque.

Proceso de horneado del pan

• Hornear a 250º durante 15´cubriendo el pan con papel de aluminio para que no se
queme.
• Bajar la temperatura del horno a 210º y hornear durante 20´ más. Cuando queden
10´retirar el papel de aluminio e ir controlando el color de la corteza hasta que esté
al gusto.
• Una vez horneado dejar enfriar sobre una rejilla o una superficie por donde circule
el aire 40´.

 

¡Animos! Ya no tienes excusa para hacer el mejor Pan de Sant Jordi! Seguro que te sale delicioso!

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Resumen de la Receta:
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Nombre de la Receta:
Pan de Sant Jordi
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Valoración:
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