Spaguettis a la vongole

Spaguettis a la vongole

 

Para todos los amantes de la pasta, hoy os presentamos una nueva receta r√°pida y f√°cil: espaguetis a la vongole

Además, si tenéis que realizar (o habéis realizado) cualquier actividad física o mental, los carbohidratos de la pasta os ayudarán a conseguir el aporte energético necesario para estar a tope.

Os recomendamos que os atrev√°is a experimentar con la pasta, que innov√©is mezclando diferentes ingredientes y sabores y as√≠ poco a poco pod√°is alternar la bolo√Īesa, la carbonara o la salsa funghi de toda la vida con otras recetas nuevas, distintas y quiz√°s, m√°s sabrosas.

Esta receta es tradicional de Italia, pero es el claro ejemplo de que no es necesaria una salsa para disfrutar de un plato de pasta con un intensísimo sabor.

Os presentamos nuestra receta de ‚ÄúLos spaghettis a la vongole‚ÄĚ

Ingredientes (4 pax)

 
Р500 g de spaghettis
– 1 kg de almejas
– 1/2 kg de tomate cherry
– 1 diente de ajo
– 50cl de vino blanco seco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
– Albahaca
– Queso parmesano

 

RECETA:

Antes de empezar a realizar la elaboración, es muy importante lavar bien las almejas. Es recomendable dejarlas en un bol cubiertas de agua y sal durante, al menos, 2 horas. Así conseguiremos sacar toda la arena que puedan tener. Una vez limpias, ya podemos empezar con la receta.

En una sartén con un poco de aceite y dos cucharadas de agua abriremos las almejas al vapor. Es importante sacarlas de la sartén una vez abiertas para evitar que se cuezan demasiado, ya que quedarían duras y feas y perderían su jugosidad. Así pues, retiramos las almejas de la sartén y guardamos el jugo que se ha acumulado.

Seguiremos en otra sart√©n. Con un poco de aceite doraremos un ajo picado bien peque√Īo. Cuando est√© listo, echaremos el agua de las almejas (colado previamente para evitar que haya arena) y tambi√©n a√Īadiremos los tomates ‚Äúcherrys‚ÄĚ partidos por la mitad. Iremos removiendo para que se doren y se mezclen con el ajo y el jugo de las almejas.

Cuando est√© bien mezclado, a√Īadimos el vino blanco seco y dejamos que reduzca. En el √ļltimo momento volvemos a juntar las almejas.

Paralelamente, cocemos los spaghettis con abundante agua y una pizca de sal. Una vez la pasta est√© al dente, escurrimos, a√Īadimos un chorro de aceite de oliva y mezclamos con la preparaci√≥n anterior.

Finalmente, para emplatar, cortamos la albahaca a tiras muy finas y la a√Īadimos por encima para darle frescor al plato. Tambi√©n podemos espolvorear con un poco de queso parmesano rallado.

Nuestro consejo: Intentad tener siempre preparada la salsa antes que la pasta. La salsa puede calentarse de nuevo sin problemas, pero si dej√°is enfriar los spaghettis, cambiar√°n su textura y os quedar√°n duros.

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