21 Sep Cocina sana con ingredientes que suman: wakame, quinoa y tempeh
En Cuina Canela Fina sabemos que comer bien no significa renunciar al sabor. Al contrario: una cocina saludable y equilibrada puede ser también sabrosa, creativa y profundamente reconfortante. Por eso, en muchos de nuestros talleres de cocina y actividades de teambuilding gastronómico, incorporamos ingredientes que no solo aportan nutrientes, sino que también nos inspiran a cocinar de forma más consciente.
Hoy queremos hablarte de tres de ellos que nos encantan por su versatilidad y beneficios: el alga wakame, la quinoa y el tempeh.
Alga wakame: sabor marino y minerales
Muy presente en la cocina japonesa, el wakame es un alga de textura delicada y sabor suave. Aporta yodo, calcio, hierro y magnesio, además de ser una fuente natural de fucoidan, un compuesto con propiedades antiinflamatorias.
En la cocina: úsala en ensaladas, caldos o para dar profundidad a tus platos vegetales. Solo necesita unos minutos de hidratación para transformar cualquier receta en algo especial.
Quinoa: proteína vegetal y energía limpia
Aunque la tratamos como cereal, la quinoa es en realidad una semilla que contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una excelente fuente de proteína vegetal completa. Además, es rica en fibra, hierro y antioxidantes.
En la cocina: perfecta como base de ensaladas, salteados o como sustituto del arroz. Es fácil de preparar y combina con todo.
Tempeh: la alternativa vegetal rica en sabor
Originario de Indonesia, el tempeh se elabora a partir de soja fermentada. Tiene una textura firme, un sabor intenso y es una excelente fuente de proteínas, probióticos y vitamina B12 (en algunas versiones fermentadas).
En la cocina: marinado y salteado, a la plancha o en guisos, es un ingrediente ideal para quienes buscan reducir el consumo de carne sin renunciar a la saciedad.
Incorporar ingredientes como el wakame, la quinoa o el tempeh no solo diversifica tu recetario, sino que también te ayuda a cuidar tu salud de forma natural, sin complicaciones y disfrutando de cada bocado.
En Canela Fina apostamos por una cocina que sienta bien, que se comparte, que se celebra. Y estamos convencidos de que una alimentación equilibrada es una herramienta poderosa para el bienestar.
¿Te animas a descubrirlos en alguno de nuestros talleres?
Nutricionista
Dietoterapeuta y profesor de cocina especializado en cocina energética, con 45 años y más de 15 años de experiencia en el ámbito de la nutrición y la gastronomía saludable.
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