¿Listos para triunfar con unos aperitivos navideños irresistibles?

Que levante la mano quien ya le esté dando vueltas al menú de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Reyes. Si haces esta pregunta a tu alrededor, seguro que más de uno levanta la mano y puede que incluso tú lo hagas. Elegir el menú ideal puede ser una tarea complicada y difícil. Después de elegirlo toca ir a comprar los productos necesarios y prepararlo todo, pero el momento de elegir qué se prepara puede resultar complejo.

Hay mil motivos para querer preparar unos aperitivos navideños para triunfar: pueden ser las primeras fiestas con los suegros y quedar bien es muy importante; puede que durante el año te hayas ganado la etiqueta de “cocinillas” o “chef” con los amigos y decepcionarles no es una opción; puede que lleves varias celebraciones quejándote de que “cada año hay el mismo menú” y te hayan retado a preparar algo diferente que sorprenda a todos o quizás seas un amante de la cocina y reinventarte cada año es una obligación para ti. 

Sea cual sea tu caso, desde Cuina Canela Fina salimos al rescate con una propuesta innovadora, única e irresistiblemente deliciosa. Adoramos la cocina y para nosotros, la Navidad es una época fantástica para compartir aquellos platos que más nos gustan con la familia y los amigos. Lo mejor de la cocina es con quien se comparte: mientras eliges el menú, cuando vas a comprar todos los ingredientes, mientras preparas el plato y, por descontado, cuando lo saboreas en compañía. De modo que tomad nota y ¡a triunfar con nuestras propuestas de aperitivos navideños!

Ingredientes

• Tostadas de maíz
• 100 g de bacalao ahumado
• 50 g mayonesa
• Jengibre
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1  cucharada de mostaza antigua
• Pepinillos
• Olivas
• Alcaparras
• Flores para decorar

1. Cuadrar la pieza de bacalao ahumado al tamaño de la tostada de maíz.

2. Picar los recortes de bacalao ahumado y mezclar con la mayonesa y jengibre rallado, hasta que adquiera el punto cítrico que te guste.

3. Batir el aceite de oliva con la cucharadita de mostaza

4. Picar los pepinillos, las alcaparras y las aceitunas.

1. Untar la tostada con la mayonesa

2. Colocar la lámina de bacalao ahumado encima

3. Hacer una línea de encurtidos en la parte superior

4. Aliñar con el aceite y la mostaza

5. Decorar con los pétalos de flores.

1. Pelamos los langostinos y les quitamos la tripa. Una vez limpios, los pondremos en un plato sobre una cama de sal, y los cubriremos durante 3 minutos con el resto de la sal, esto los cocinará ligeramente.

2. Pasado este tiempo los enjuagaremos debajo del grifo y los secaremos con papel absorbente.

3. Por otro lado, cortaremos rodajas muy finas de dos kumquats, y sacaremos el zumo de los otros 8. Pondremos los pistachos en agua caliente para facilitar el pelado, tras 10 minutos los pelaremos dejando solo la carne verde visible. Finalmente, cortaremos gajos muy pequeños de lima sin piel.

1. Cortaremos los langostinos del tamaño que deseemos y lo aliñaremos con el zumo de kumquat, aceite de oliva, sal y los gajos de lima. Añadiremos los pistachos pelados troceados a la mezcla.

2. Para el emplatado, colocaremos el tartar en un plato y decoraremos con las rodajas de kumquat y un poco de rayadura de lima.

Ingredientes

• 200 g de harina
• 90 g de mantequilla
• 3 g de sal
• 1 yema de huevo
• Unas gotas de zumo de limón
• 3 cucharadas de agua
• Queso cremoso
• Aceite de trufa
• Tomillo

Preparación masa Brisa 

1. Tamizar la harina en un bol, añadir la mantequilla cortada a trocitos y la sal. Arenar e incorporar la yema de huevo con la cucharadita de zumo de limón y una cucharada de agua. 

2. Agregar el resto de agua poco a poco según la humedad de la harina.

3. Formar una bola, envolverla en papel film y dejar reposar unos 10 minutos en nevera.

4. Pasado este tiempo estirar la pasta con la ayuda de un rodillo y cortarla en círculos pequeños con la ayuda de un cortapastas.

5. Forrar la bandeja con un papel de horno, colocar encima la masa brisa troquelada y encima de esta colocar otro papel de horno y otra bandeja. Cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos.

Preparación:

1. Mezclar el queso cremoso con unas gotas de aceite de trufa.

2. Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada.

3. Hacer unos puntos encima de cada galleta con la manga pastelera.

4. Decorar con unas hojitas de tomillo.

¿Originales, verdad? No habrá suegros ni grupo de amigos que se resistan a estos aperitivos navideños tan originales y tentadores. Como habéis podido ver, es muy fácil prepararlos y el resultado os prometemos que merece la pena, ¡y mucho!

Si os gustan estos aperitivos, os invitamos a echar un vistazo a la carta de propuestas de talleres para grupos privados y empresas que ofrecemos en Cuina Canela Fina. ¡Estamos convencidos de que os sorprenderán!